Kuumia koiria

Mitä teki TK viime kesänä? Ainakin ruokki kadunvaltaajia hyvässä meiningissä Virallisella vegelautasella ja jättikekseillä. Painajaisissa painettiin lisää paitoja ja kangasmerkkejä (joita löytyy nyt myös ihanalla glitterillä koristeltuna!). Syssymmällä myytiin herkkupaloja Punkkirppiksellä osallistuaksemme Eläinsuojelukeskus Tuulispään laidunkeräykseen.

Teijän Keittiö oli lokakuussa paikalla Höstfeisteillä tarjoamassa mahantäytettä festarikansalle.
Vegaaniset hodarit tekivätkin hyvin kauppansa ja paikoin niitä jopa jonotettiin kylmenevässä syysyössä.
Ja olivathan hodarit aivan todella herkullisia! Hyvin mielin ihmiset saivat ketsupit rinnuksille ja kurkkusalaatit viiksille.

Lanttusämpylän sisään ängettiin Keittiönoidan tofu-seitannakki sekä erilaisia täytteitä.

Suvikoirasta löytyi nakin viereltä sinappikurkkusalaattia, paahdettua sipulia, valkosipulimajoneesia ja tottahan toki ketsuppia.

Karikoiraa taas mehevöittivät curry-tomaattikastike ja ananas-kurkumasinappicoleslaw.

Keittiönoidan tofu-seitannakki

150g gluteiinijauhoja (vähän alle 3dl)
1/2 pkt savutofua
0,5 dl öljyä
1 dl vesi
2 rkl paprikajauhe
1/2 rkl sipulijauhe
1 tl korianteri
2 tl jeera
1/2 tl suola
1/2 dl soijakastike
2 tl savuaromi

Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta tofu, vesi, öljy, soijakastike ja savuaromi esim. sauvasekoittimella. Lisää sose jauhoihin ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Tällä määrällä tulee noin 10 reilun kokoista nakkia. Muotoile ja pyörittele taikina nakeiksi ja kääri yksitellen folioon.

Paista 150-175 asteisessa uunissa noin tunnin verran.

Nakit voi syödä semmoisinaan tai paistaa vielä pannulla öljyssä tai grillata. Nakit voi myös pakastaa myöhempää herkuttelua varten.

Painajaiset 7.7.2016!

Teijänkeittiöläiset kokoontuivat maistelemaan jätskejä tulevaa varten (!) ja painamaan omaa designia. Jätskejä oli tsiljoonaa makua, kuten mm. suklaa-maapähkinävoi, mango-meloni, laku, minttu-puffet ja valitettavasti myös hammastahna-mustikka, valkosipuliperunat ja tomaatti-basilika.

Teijän Keittiöltä löytyy nyt diy -piirrettyjä ja -valotettuja seuloja, joilla painettiin kierrätettyjä paitoja, kangasmerkkejä sekä Reilun kaupan puuvillasta valmistettuja kangaskasseja. TK:n merchiä löytyy vain sieltä missä Teijän Keittiö tarjoilee herkkujaan, pysy siis kuulolla!

Sisukasta sapuskaa, Sisun tueksi

Rentukassa järjestettiin 27.5. iltamat leukemiaan sairastuneen Sisun sekä hänen perheensä tueksi. Mukana tukemassa oli lukuisia esiintyjiä, lahjoittajia levykirppikselle sekä koko joukko muita vapaaehtoisia. Teijän Keittiö lähti mukaan VapaaJkl:n tovereiden aloitteesta, tavoitteena myydä keikkakansalle ruokaa ja lahjoittaa jokainen euro Sisun tueksi.

Tukeaksemme Sisua mahdollisimman suurella summalla, pyrimme hankkimaan raaka-aineita lahjoituksina. Teijän sydäntä lämmitti kun huomasi kuinka moni oli valmis lähtemään mukaan lahjoituksiin; pyydettäessä tuntematon oli valmis pätkimään äitinsä raparperit ja kauppiaat tahtoivat tietää mitä tarvitsemme. Haluammekin kiittää jyväskyläläisiä kauppiaita, voileipägrillejään ja jatkojohtojaan lainanneita sekä herkkusuita jotka ostivat pöperöä!

Illan menyy sisälsi Italiansalaattia, Coleslawta, lämpimiä Meksikolaisia & Savuisia toasteja sekä Snickers -tyylistä patukkaa. Meksikolainen toast oli yhtä kuin mausteiset soijasuikaleet, raparperichutney, tomaattikastike, sipuli, jalopenot, vegejuusto ja kesäkurpitsa suljettuina ruis- tai kaurapalan sisälle. Savuinen toasti kunnioitti viime kesän Töhnötahnatoastia sisältäen savuista kikhernetahnaa, suolakurkkua, Srirachaa ja vegejuustoa.

Jälkkärinä lukuisilla huulilla viipynyt Snickers rakenneltiin GreenStreetFlow -blogin pohjalta vapaasti säveltäen mm. lahjoituksena saaduista banaanilastuista. Patukan pohjan raaka-aineena voi käyttää myös haluamiaan pähkinöitä, manteleita tai keksimurskaa. Kookosöljyn voi sulattaa jotta ainesten sekoittaminen käy vaivattomammin.

Snicker (n. 10 palaa)

1 dl banaanilastuja
1 dl maapähkinöitä
1 rkl kookosöljyä
1 rkl siirappia
1 tl vaniljasokeria
(ripaus suolaa)

Jauha blenderillä tai sauvasekoittimella ensin banaanilastut ja maapähkinät. Lisää sen jälkeen loput ainekset ja sekoita. Painele tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja laita vuoka pakastimeen noin 10 minuutiksi. Valmista tällä välin toinen kerros.

2 rkl suolattua maapähkinävoita
1 rkl siirappia
1 tl vaniljasokeria
1 dl suolapähkinöitä

Sekoita keskenään maapähkinävoi, siirappi ja vaniljasokeri. Levitä kerros pohjan päälle, ja sen jälkeen painele pinnalle suolapähkinät. Laita pakastimeen n. 15 minuutiksi ja valmista suklaa.

2 rkl kookosöljyä
3 rkl kaakaojauhetta
4 rkl siirappia
ripaus suolaa

Sekoita ainekset hyvin keskenään ja kaada suolapähkinöiden päälle. Laita pakastimeen jälleen n. 15 minuutiksi, tai kunnes suklaakerros on jähmettynyt. Ota pois pakastimesta ja leikkaa tasaisiksi paloiksi.

Grillimättöä! -Kevätkarkelot 2016-

JKLDIY -kollektiivin toimesta Ravintola Rentukassa järjestettiin 6.-7.5. perinteikkäät Kevätkarkelot. Kahden päivän ajan kuultiin punkkia ja hardcorea, sekä soitannan lomassa Teijän Keittiö piti rasvaista grilliään. Tarjolla oli (seitan)makkaraperunat eli jyväskyläläisittäin taksari tai grilliannos härkäpapunugeteilla. Kaikilla mausteilla tietenkin! Isompaan nälkään annokseen sai vielä soijagrillivartaan.

DIY-ranut valmistettiin erityisellä Ostoskanava -tyyppisellä laitteella, mutta käsistään kätevä tee-se-itse -henkilö siivuttaa perunat kuorineen veitsellä. 3-4 isoa perunaa täyttää yhden uunipellin. Pilkotut ranut sekoitetaan kulhossa öljyn sekä mausteiden (esim. grillimauste) kera ja paistetaan uunissa 225 astetta 25-30 min. Tai 10 minuuttia Rentukan hasardissa uunissa.

 
Taksaria varten väänsimme Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjan Cola-seitania. Halusimme tarjota myös gluteenittoman vaihtoehdon joten annoksen sai myös Härkäpapunugeteilla, joiden ohje muokattiin Veikeä Verso -blogin reseptistä.

Härkäpapunugetit  n. 25 kpl

5 dl keitettyjä härkäpapuja
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippurirouhetta
2 tl savupaprikajauhetta
2 tl harissaa
+ muita mausteita maun mukaan (esim. persilja, oregano, chili...)
1,5 dl kaurahiutaleita + tarvittaessa kikhernejauhoja

n. 1 dl korppujauhoja ja 2 rkl seesaminsiemeniä leivitykseen

Monitoimi- tai sauvasekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Lisää kikhernejauhoja tai kaurahiutaleita jos se on liian löysää nugettien tekoon. Vettä voi lisätä jos seos liian paksua.
Muotoile seoksesta ensin palloja, jotka litistät nugetin muotoon. Leivitä nugetit korppujauho-seesamsiemen seoksessa ja paista pannulla molemmin puolin öljyssä.

Herkullinen grillivartaiden ohje löytyy Pidempi korsi -blogista.

Lisukkeina toimivat valkosipulimajoneesi, kurkkusalaatti, paahdettu sipuli, tuore sipuli, marinoitu sipuli sekä tomaattikastike joka muokattiin Chocochilin Vegaanin currywurst -reseptistä jättämällä vegebratwurstit pois ja korvaamalla kuoritut tomaatit tomaattimurskalla.

Teijän korviin kulkeutui kaskuja siitä että festareiden jälkeen ensin piffillä puhutti ruoka, sitten vasta bändit ja JKLDIY:lle tullut palaute kuului "parasta keikkasapuskaa, mitä syöny koskaan". Kiitos kaunis, niin mekin teitä!