Paljastamme harvinaisesti jotain menustamme etukäteen. Aikaisemminhan tietoa on varjeltu kuin rubiineja. Luvassa on jotain niin sanotusti perinteistä ja rehtiä suomalaista ruokaa. Tai no Suomessahan perinteisesti syödään paljon läskiä ja laardia, mutta toki tarjoilemme menun vegaanisesti.
This has never happened before. We will reveal some info about next event's menu. Before this, the info has been carefully guarded as precious rubies, but now we'll give out a sneak peak. It's going to be something traditionally Finnish. Finns traditionally eat loads of meat, lard and other unhealthy animal products. We'll make it all vegan.
October 17, 2009
October 13, 2009
Seuraavat Keittiöt/Upcoming events
Olemme varanneet taas muutaman sunnuntaipäivän Siperialta Teijän Keittiön kokkailuja varten. Näitä ei kuitenkaan voida ihan kiveen kirjoitettuina pitää, joten pidätämme oikeuden muutoksiin. Kokkitiimin kokoonpano muuttuu hieman joka kerta, ei aina voi tietää riittääkö järjestäjiä seuraavaan tapahtumaan.
We have planned a couple of Teijän Keittiö clubs in advance. Here are the dates for our upcoming Sunday clubs, but all rights reserved. Our cooking crew changes a bit from time to time, so we really can't be sure if there will be enough helping hands available. We try our best and let you know in advance if we can't make it.
- 1.11.2009
- 22.11.2009
- 13.12.2009
- 10.1.2010
- 24.1.2010
- 14.2.2010
We have planned a couple of Teijän Keittiö clubs in advance. Here are the dates for our upcoming Sunday clubs, but all rights reserved. Our cooking crew changes a bit from time to time, so we really can't be sure if there will be enough helping hands available. We try our best and let you know in advance if we can't make it.
October 8, 2009
Teijän Keittiö 1.11.
The next Teijän Keittiö is November 1st. As always, it's Sunday starting at 14:00. Don't know yet what's it going be, but I guess something yummy!
October 6, 2009
Viimeisimmän Teijän Keittiön Kuvasaldoa
The menu and fabulous chef torsos
*
Nachos
*
Chili-sin-carne
*
Fresh green salad
*
Organic wholegrain spelt bread
*
Jalapeno hummus
*
Our guests
*
Awesome, huge chocolate chip cookies
*
The whole serving
*
Atmosphere
*
Kiitos kaikille 65:lle kävijälle. Erityiskiitos Teijän Keittiön ensimmäisistä tipeistä!
October 5, 2009
Reseptejä, anyone?
Monesti meiltä kysytään reseptejä valmistamiimme gurmeeherkkuihin. Näihin kysymyksiin on aika hankala vastata, koska ruokien valmistaminen suuressa mittakaavassa poikkeaa suuresti parin hengen kotikokkausannoksista. Itse henkilökohtaisesti en kannata keittokirjoja tai kovin tarkkoja ruokaohjeita. Ruoanlaitto on improvisointia, luovaa touhuilua, kokeellista kemiaa. Joskus se ei ihan onnistu, mutta useimmiten tuloksena on ravintosisällökästä rehua.
Erityisesti eilinen juustoton juustonkaltainen juustokastike keräsi runsaasti kehuja. Siihen käytettiin kaksi rasiaa Sheesen tuorejuustoa (Mexican style creamy Sheese ja Original), Sheesen Strong Cheddar Style-kiekkojuustoa, margariinia, vettä ja ravinnehiivahiutaleita. Ainekset survottiin sauvasekoittimella ja lämmitettiin. Kustannussyistä suosimme perusraaka-aineita, mutta nyt käytimme hinnakkaita vegaanijuustoja Kasviskekkereiden ylijääminä. Itse en juurikaan käytä tällaisia tuotteita, en kaipaa maitotuotteita ruokavaliooni niin paljoa, että haluaisin hankkia hintavia vegaaniversioita.
Eläintystävällinen (ja edellistä huomattavasti edullisempi) versio juuston korvaamiseen esim lasagnen valkokastikkeessa tai pizzan kuorrutteessa syntyy edellämainituista ravinne- tai oluthiivahiutaleista, samaa ainetta kahdella eri nimellä. Se on siis nimensä mukaisesti hiivaa, mutta ei tarvitse pelätä että se alkaa syönnin jälkeen mahassa pulputtaa. Se on jollain konstilla deaktivoitua. Sitä käytetään erinäisten vitamiinien kasvualustana ja se onkin hyvä vitamiinilisuke. Jotta vitamiinit säilyisivät tuotteessa, sitä ei saa kuumentaa joten valitettavasti allaolevassa reseptissä vitskut eivät säily. Mutta sitä voi käyttää kuumentamattomanakin esim leivän tai valmiin ruoka-annoksen päälle ripoteltuna. Maku on miedon pähkinäisen juustoinen.
Jyväskylässä niitä saa ainakin Ekolosta, Life-luontaistuotekaupoista tai tilaamalla netistä vegaanikauppa.comista. Tämäkin resepti on syntynyt näppituntumalla, pahoittelen etten voi tämän tarkempia ohjeita antaa. Tarvikkeet ovat:
* yhtä paljon margariinia, vehnäjauhoja ja ravinnehiivahiutaleita
* makeuttamatonta soija- tai kauramaitoa
* ripaus suolaa, sinappia, paprikajauhetta ja currya (mausteet ennemminkin kellervän juustokkaan värin antamiseksi eikä niinkään makua antamaan)
Sulata margariini kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja paahda hetki. Lisää joukkoon mausteet. Vatkaa joukkoon kasvimaitoa sen verran, kuin käyttötarkoitus edellyttää: lasagnekastikkeeseen runsaammin kun taas pizzajuustoke saa jäädä sulatetun lehmäjuuston paksuiseksi tahnaksi. Lisää hiivahiutaleet vasta viimeisenä.
Erityisesti eilinen juustoton juustonkaltainen juustokastike keräsi runsaasti kehuja. Siihen käytettiin kaksi rasiaa Sheesen tuorejuustoa (Mexican style creamy Sheese ja Original), Sheesen Strong Cheddar Style-kiekkojuustoa, margariinia, vettä ja ravinnehiivahiutaleita. Ainekset survottiin sauvasekoittimella ja lämmitettiin. Kustannussyistä suosimme perusraaka-aineita, mutta nyt käytimme hinnakkaita vegaanijuustoja Kasviskekkereiden ylijääminä. Itse en juurikaan käytä tällaisia tuotteita, en kaipaa maitotuotteita ruokavaliooni niin paljoa, että haluaisin hankkia hintavia vegaaniversioita.
Eläintystävällinen (ja edellistä huomattavasti edullisempi) versio juuston korvaamiseen esim lasagnen valkokastikkeessa tai pizzan kuorrutteessa syntyy edellämainituista ravinne- tai oluthiivahiutaleista, samaa ainetta kahdella eri nimellä. Se on siis nimensä mukaisesti hiivaa, mutta ei tarvitse pelätä että se alkaa syönnin jälkeen mahassa pulputtaa. Se on jollain konstilla deaktivoitua. Sitä käytetään erinäisten vitamiinien kasvualustana ja se onkin hyvä vitamiinilisuke. Jotta vitamiinit säilyisivät tuotteessa, sitä ei saa kuumentaa joten valitettavasti allaolevassa reseptissä vitskut eivät säily. Mutta sitä voi käyttää kuumentamattomanakin esim leivän tai valmiin ruoka-annoksen päälle ripoteltuna. Maku on miedon pähkinäisen juustoinen.
Jyväskylässä niitä saa ainakin Ekolosta, Life-luontaistuotekaupoista tai tilaamalla netistä vegaanikauppa.comista. Tämäkin resepti on syntynyt näppituntumalla, pahoittelen etten voi tämän tarkempia ohjeita antaa. Tarvikkeet ovat:
* yhtä paljon margariinia, vehnäjauhoja ja ravinnehiivahiutaleita
* makeuttamatonta soija- tai kauramaitoa
* ripaus suolaa, sinappia, paprikajauhetta ja currya (mausteet ennemminkin kellervän juustokkaan värin antamiseksi eikä niinkään makua antamaan)
Sulata margariini kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja paahda hetki. Lisää joukkoon mausteet. Vatkaa joukkoon kasvimaitoa sen verran, kuin käyttötarkoitus edellyttää: lasagnekastikkeeseen runsaammin kun taas pizzajuustoke saa jäädä sulatetun lehmäjuuston paksuiseksi tahnaksi. Lisää hiivahiutaleet vasta viimeisenä.
October 4, 2009
Thanks for dining with us, welcome on board again!
Syksyn eka Teijän Keittiö on takana päin, kiitos kaikille kävijöille ja kokeille! Tällä kertaa olimme makumatkalla TexMex-maassa. Uutuudenkiiltävässä Siperian keittiössä oli ilo kokkailla, toivottavasti vieraammekin viihtyivät. Te, jotka ette päässeet paikalle, jäitte paitsi seuraavista herkuista:
- papu-linssi-texmex-pata eli "chili sin carne" riisin kera
- vihersalaatti seesamin- ja auringonkukansiemenillä
- nachot ja juustonkaltainen juustokastike
- täysjyväspelt-leipä ja hummus
- jälkiruokana valtaisan kokoisia jenkkityylisiä suklaahippukeksejä
- kaffia ja teetä
Kohta varmistuu tarkemmat ajankohdat muutamalle seuraavalle Keittiölle ja ilmoitamme ne heti kun niistä tiedetään.
Thank you all, dear visitors and beloved chefs. This Teijän Keittiö was a great success with titbits from Texmex-land. For those who unfortunately missed our great club today, here's a list of today's cuisine:
- texmex-casserole with beans, lentils and rice
- green salad with sesame and sunflower seeds
- nachos with cheese style sauce
- wholegrain spelt bread with hummus
- American style chocolate chip cookies
- coffee and tea
Unfortunately we don't know the exact dates for upcoming Teijän Keittiö's just yet, but we'll announce them as soon as we can. Hope to see you soon!
- papu-linssi-texmex-pata eli "chili sin carne" riisin kera
- vihersalaatti seesamin- ja auringonkukansiemenillä
- nachot ja juustonkaltainen juustokastike
- täysjyväspelt-leipä ja hummus
- jälkiruokana valtaisan kokoisia jenkkityylisiä suklaahippukeksejä
- kaffia ja teetä
Kohta varmistuu tarkemmat ajankohdat muutamalle seuraavalle Keittiölle ja ilmoitamme ne heti kun niistä tiedetään.
Thank you all, dear visitors and beloved chefs. This Teijän Keittiö was a great success with titbits from Texmex-land. For those who unfortunately missed our great club today, here's a list of today's cuisine:
- texmex-casserole with beans, lentils and rice
- green salad with sesame and sunflower seeds
- nachos with cheese style sauce
- wholegrain spelt bread with hummus
- American style chocolate chip cookies
- coffee and tea
Unfortunately we don't know the exact dates for upcoming Teijän Keittiö's just yet, but we'll announce them as soon as we can. Hope to see you soon!
October 2, 2009
och samma på English
Since we're having international guests coming to our club, it would be nice to provide them with some info in English.
So. We're bunch of self-educated vegan cooks who want to promote this lifestyle by organizing the club Teijän Keittiö monthly, more or less regularly. We cook ourselves and serve nutritious vegan meals, including main dish with fixings, salad, (home-baked) bread, spread, beverages and dessert. Teijän Keittiö is non-profit project and we try to keep the meal price as low as possible, still remaining self-supporting. The prices are 3€ for the main dish and 1€ for dessert+coffee/tea.
The club is located in Kulttuuriklubi Siperia, Sepänkeskus, Kyllikinkatu 1 . It might be a bit tricky for first-timers to find, entrance is kind of from behind the building.. We've been planning on painting a Teijän Keittiö banner, we can then hang it outside to help people to navigate in. At least I had hard time finding the right spot at the first time. Kulttuuriklubi Siperia is cultural centre for the youth and we can use their premises free of charge.
I'm not really sure how or when the "original" Teijän Keittiö started. Some activists were organizing the club in Jyväskylä, somewhere in early years of 2000. That was one of the first contacts I ever had with veganism. It was doing well, but little by little it just started to fade away, people moving out of town, less active members and less guests.. So there was a couple of years of vegan club deprivation in Jyväskylä. At the end of 2008 I and some friends got the feeling that time would be right to resurrect the project. The first Teijän Keittiö by the new crew was presented in December 2008 and we had it going on monthly until May 2009. We were supposed to be back in business after summer holiday, but somehow it lasted till October. During August and September we were involved with a major project called Kasviskekkerit. But now, hopefully, we'll be able to keep it going pretty regularly. But fresh faces are always welcome, so if you're interested in getting involved, let us know!
So. We're bunch of self-educated vegan cooks who want to promote this lifestyle by organizing the club Teijän Keittiö monthly, more or less regularly. We cook ourselves and serve nutritious vegan meals, including main dish with fixings, salad, (home-baked) bread, spread, beverages and dessert. Teijän Keittiö is non-profit project and we try to keep the meal price as low as possible, still remaining self-supporting. The prices are 3€ for the main dish and 1€ for dessert+coffee/tea.
The club is located in Kulttuuriklubi Siperia, Sepänkeskus, Kyllikinkatu 1 . It might be a bit tricky for first-timers to find, entrance is kind of from behind the building.. We've been planning on painting a Teijän Keittiö banner, we can then hang it outside to help people to navigate in. At least I had hard time finding the right spot at the first time. Kulttuuriklubi Siperia is cultural centre for the youth and we can use their premises free of charge.
I'm not really sure how or when the "original" Teijän Keittiö started. Some activists were organizing the club in Jyväskylä, somewhere in early years of 2000. That was one of the first contacts I ever had with veganism. It was doing well, but little by little it just started to fade away, people moving out of town, less active members and less guests.. So there was a couple of years of vegan club deprivation in Jyväskylä. At the end of 2008 I and some friends got the feeling that time would be right to resurrect the project. The first Teijän Keittiö by the new crew was presented in December 2008 and we had it going on monthly until May 2009. We were supposed to be back in business after summer holiday, but somehow it lasted till October. During August and September we were involved with a major project called Kasviskekkerit. But now, hopefully, we'll be able to keep it going pretty regularly. But fresh faces are always welcome, so if you're interested in getting involved, let us know!
Subscribe to:
Posts (Atom)