Teijän Keittiö

Kaikenkansan Itsenäisyysjuhla

2011-11-22T20:00:00.000+02:00

Höstfest 18.-19.11.

2011-11-16T20:09:00.003+02:00

Teijän Keittiö tarjoilee sapuskaa viikonloppuna Höstfesteillä!
Nam nam.

http://www.hear.fi/hostfest/

Teijän Keittiö 9.10.

2011-10-05T17:33:00.002+03:00

Teijän Keittiö on next Sunday 9.10. This time it's all gluten free!

NOTE! From now on we will start at 15 o'clock, not 14 o'clock like before.

Teijän Keittiö 25.9.

2011-09-22T11:56:00.000+03:00

Teijän Keittiö is again feeding the hungry on next Sunday. NOTICE! This time, we will start at 15 o'clock, not 14 o'clock like before.

The prices are the same as before: 3€ for the main dish and 1€ for dessert with tea or coffee. And like before, there'll be a limited number of servings, so first-come, first-served. Food will be about for the 70 first. Welcome!

Next time Teijän Keittiö will be held on 9.10.

Pizzajuusto

2011-09-20T21:00:00.000+03:00

Viime kerralla tarjoiltiin pizzaa ja perunasalaattia

Vegaanista uunissa sulavaa Cheezly -juustoa löytyy helposti marketeista. Juustoa on myös helppo valmistaa itse mustikkapöperöä -blogin ohjeella:

Kasvis”juusto”
noin 320 g

75 g tummansinistä keiju -margariinia
2 dl maustamatonta soijajuomaa
3/4 dl majoneesia
2 tl agar-jauhetta
1 – 1 1/2 tl suolaa
1/4 tl kurkumaa, väriksi
(1/2 dl ravintohiivahiutaleita)

Öljyä valmiiksi astia, jossa massa voi hyytyä.
Sulata rasva vesihauteessa tai mikrossa.
Sekoita muut aineet kattilassa (ei ravintohiivahiutaleita), lisää sula rasva.
Keitä liedellä noin 10 minuuttia, siitä kun laitat kattilan liedelle. Seoksen tulisi kuplia nätisti 5-7 minuuttia, sekoita koko ajan pohjia myöten.
(Lisää ravintohiivahiutaleet.) Kaada öljyttyyn astiaan ja anna jähmettyä 1-2 tuntia.

Kun massa on jähmettynyt, kumoa se säilytysastiaan.
Säilyy jääkaapissa noin viikon. Voi myös pakastaa kokonaisena palana tai raasteena.

Kaupoista löytyviä vegaanisia majoneeseja ovat X-tra Kevyt majoneesi ja Plamilin majoneesit. Majoneesi on myös nopea valmistaa itse seuraavalla ohjeella:

Majoneesi

1 dl soijamaitoa
2 ½ - 3 dl öljyä
loraus sitruunamehua
suolaa maun mukaan

Sekoita soijamaito ja öljy tehosekoittimessa/sauvasekoittimella paksuksi majoneesiksi. Lisää loput ainekset ja sekoita vielä nopeasti kaikki keskenään. Ohenna tarvittaessa vedellä.

Vielä kuvat viime kerran jälkiruuista

Mokkapala

Kookossuklaapala

Mukaan kokkailemaan?

2011-09-17T15:20:00.003+03:00

Teijän Keittiö toimii täysin vapaaehtoisvoimin. Kuinka usein tai millaisia tapahtumia järjestetään riippuu siitä onko tarpeeksi vapaaehtoisia toteuttamaan tapahtumaa. Uudet toimijat ovat erittäin tervetulleita, eikä tarvitse edes osata kokkailla, tehtävää löytyy varmasti. Jos olet kiinnostunut tulemaan mukaan seuraava kokous pidetään 21.9. klo 18 Mustassa Kynnyksessä.

Teijän Keittiö is a voluntary project and new people are welcome to help out. It depends on volunteers how often and what kind of events we organize. You don't need to be a professional chef to participate, there are lots of other stuff to do besides cooking. If you're interested, we have a meeting at the bar Musta Kynnys on Monday 21st, starting at 18.

Teijän Keittiö on Sunday 11.9.

2011-09-05T00:51:00.000+03:00

Teijän Keittiö is back from summer holidays! We will serve you delicious vegan food on Sunday 11.9.
The prices are the same as always, 3€ for the main dish and 1€ for the dessert with tea or coffee. Welcome!

Vappu-TK 1.5. !

2011-04-27T16:29:00.002+03:00

Tule viettämään vappua meidän kanssamme!
Tuttuun tapaan pääruoka (hodari &salaattia) 3€ ja jälkiruoka (munkki) 1€
Huom. aloitetaan tarjoilu kello 15:00

Come celebrate May Day with us!
As always: main dish (hot dog & salad) 3€ and the dessert (dougnut) 1€
Note that we will start serving at 15:00.

Reseptejä ja kuulumisia

2011-04-17T20:30:00.007+03:00

Viime TK:ssa ruokana oli linssipihvejä, ohralisäkettä, juurestikkuja ja kermakastiketta. Jälkiruuaksi mustaviinimarjapiirakkaa.

Seesam-linssipihvit (noin 15 kpl)

250 g vihreitä linssejä
sipuli
2 rkl ruokaöljyä
2 dl korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl jauhettua korianteria
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
puoli tl chilijauhetta

Keitä linssejä noin 25-30 min kolminkertaisessa vesimäärässä. Hienonna sipuli. Siivilöi linssit ja muussaa tasaiseksi massaksi sipulin kanssa sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon öljy, mausteet ja jauhot. Anna vetäytyä hetki. Muotoile pihveiksi. (Käsien kasteleminen kylmällä vedellä helpottaa muotoilemista.) Leivitä pihvit seesaminsiemenissä ja paista pannulla, tai 200-asteissa uunissa 10-15 min. (Seesaminsiemet voi myös sekoittaa suoraan taikinaan.)

Marjapiirakka

150g tummansinistä keijua
1,25dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl grahamjauhoja
1tl leivinjauhetta

n. 4-5dl marjoja

Täyte:

2prk vaniljasoijajogurttia (2,5-3dl)

TAI

3dl maustamatonta soijajogurttia + ½dl sokeria + 1tl vaniljasokeria

Rasva ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekaisin ja lisätään rasvasokeriseokseen. Taikina voideltuun pyöreään piirakkavuokaan, marjat päälle ja lopuksi täyte. Paistetaan uunissa 175-200 asteessa noin 20min.

Jos käyttää pakastemarjoja kannattaa ripotella niiden päälle 1rkl perunajauhoja. Marjoiksi sopii hyvin esim. mustikka, vadelma tai punaherukka. Jos haluu pellillisen tuplaa ohje.

Tämä viikonloppu meni Jyrockissa seitanhodareiden ja tofu-kasvisvartaiden merkeissä, mutta vappuna taas lutakon kahvilassa.

TK 3.4.

2011-03-30T19:41:00.001+03:00

Vegan club Teijän Keittiö feeds hungry mouths again on next Sunday.
The prices are same as always, 3€ for the main dish and 1€ for the dessert with tea or coffee. Welcome!

TK 6.3.

2011-03-11T18:25:00.004+02:00

Mukana myös Oikeutta Eläimille -yhdistyksen maskotti Kikka Kettu :)

Ruokana chili sin carne, tortillasipsit, vihersalaatti ja paahdetut siemenet. Jälkiruokana suuren suosion saavuttaneet henkkapallerot aka män_pallot ja seesaminsiemenlevyjä.

Seesaminsiemenlevy
(Ohje löytyy myös Vegaanin uudesta keittokirjasta)

½dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
½dl kuorimattomia seesaminsiemeniä
1dl sokeria

Paahda siemeniä pannulla, kunnes niihin tulee hieman väriä tai ne tuoksuvat paahtuneelle.
Kaada siemenet lautaselle.
Sulata sokeri pannulla, ja heti kun sokeri on sulanut mutta ei ruskettunut, lisää paahdetut siemenet ja sekoita.
Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä. Murra sopivan kokoisiksi palasiksi.

Teijän Keittiö 6.3.2011

2011-03-04T21:36:00.002+02:00

Vegan food and munchies. Sorry about the short notice with advertising. But the prices are affordable as always, 3€ for the main dish and 1€ for the dessert with tea or coffee.

Tapahtumassa myynnissä myös Jonathan Safran Foerin Eläinten syömisestä -kirjaa hintaan 20€ ja Sikala sarjakuva-antologiaa hintaan 12€.

Xmas TK on December 12th!

2010-12-08T15:41:00.000+02:00

Teijän Keittiö goes Xmas yummy and celebrates their second birthday! Since we're having a special event with special munchies, we can promise the whole meal deal only for 60 people, starting at 14:00. Main dish is, as always, 3€ and coffee with desserts 1€. Seitan roast ingredients also available, 3€/pouch or two for 5€.

TK 28.11.

2010-11-26T12:00:00.000+02:00

The second last Teijän Keittiö of the year! This time there will be some heart-warming coconut curry yummyness. The main dish is 3€ as always, and with extra 1€ you'll get tea/coffee and the dessert. We will be open until we run out of food, so sorry, no exact ending time. But you probaply know this by now. :)

There's no TK next Sunday :(

2010-11-12T11:39:00.000+02:00

Sorry for the late notice, but due to Father's Day on November 14th, we won't be having any Teijän Keittiö. Please remember that our events are subject to change and we reserve all rights. But hope to see you next time, November 28th!

Teijän Keittiö 24.10.2010

2010-10-21T16:11:00.000+03:00

Sorry for neglecting this blog. :( Since we advertise almost only online and mostly on Facebook, I tend to forget friends of Teijän Keittiö who are not on Facebook.

So our next event is on Sunday 24th October. As always, starting at 14:00 and we're open until we run out of food. Unfortunately we cannot promise how long it will last, since we have limited resources to make bigger amounts of food. So we can't tell any spesific ending time.

See you on Sunday then! Main dish costs 3€ and dessert with coffee/tea 1€.

Teijän Keittiö goes gluten-free on 26.9!

2010-09-22T15:20:00.000+03:00

Next Sunday we'll bring you something sweet'n'chili sin carne with autumnal harvest twist. This time the food and desserts are gluten-free, so everyone can enjoy. Maybe we'll have one dessert with wheat, but I'll promise at least one gluten-free delicacy. As usual, the event starts at 14:00 at Kahvila Lutakko. Be there or eat wheat at home!

Teijän Keittiö is bäck!

2010-09-04T19:55:00.001+03:00

We're back in bisnis - Teijän Keittiö is back from summer holidays. With our heads full of new ideas, the new season starts on Sunday, September 5th! As usual, we start at 14:00 and serve food until there's nothing left. The main dish costs 3€ and dessert+coffee/tea is 1€.

I heard some rumors about pizza coming up, but you'll have to come and check it out..

Jälleen sunnuntaina!

2010-04-08T20:55:00.001+03:00

Nähdäänpä jälleen sunnuntaipäivänä, päivämäärä tällä kertaa 11.4.

See ya again on Sunday 11th!

Teijän Keittiö taas sunnuntaina! Again next Sunday!

2010-03-26T01:42:00.000+02:00

Pahoittelen tietojen päivittämisen hitautta.. Mutta tulevana sunnuntaina taas kokkaillaan ja toivottavasti saamme loihdittua viime kertaisen peruutuksen lohdutuksena jotain erikoisen hyvää! Tuttuun aikaan klo 14 alkaen Kahvila Lutakossa!

I'm sorry for updating the blog so lazy.. But we're back on business next Sunday. Hope we'll be able to cook something extra nice to make up for canceling our last event. So see you at 2pm at Kahvila Lutakko!

Ei Teijän Keittiötä tänä sunnuntaina/No Teijän Keittiö this Sunday

2010-03-12T10:30:00.001+02:00

Hei ihanat ihmiset!

Aiemmasta ilmoituksesta poiketen tänä sunnuntaina ei ole Teijän Keittiötä. Mutta älkää huolehtiko: palaamme asiaan 28.3 semmoisella meiningillä, että kannattaa kyllä odottaa.

Kiitos ja anteeksi!
*******************

Hi all you wonderful people!

In spite of earlier notice we won't be having Teijän Keittiö this Sunday. But don't worry, we'll be back in business 28.3. And it'll be worth the wait.

Thanks and sorry!

Seuraava TK 28.8.

2010-02-25T13:38:00.000+02:00

Oikeutta Eläimille -yhdistys on julkaissut uuden tutkimuksen suomalaisilta turkistarhoilta. Teijän Keittiö tukee kampanjaa tapahtumassamme 28. helmikuuta. Vegaaniherkkujen lisäksi tarjolla on kampanjamateriaalia, adressi allekirjoitettavaksi ja tietoa kuinka auttaa turkistarhauksen kieltämisessä Suomesta. Lahjoitamme tapahtuman tuotot kampanjan tukemiseen. Tuttuun tapaan pääruoan hinta on 3€ ja jälkiruoan saa eurolla. Jos sinulla on erikoisruokavaliotoiveita, esimerkiksi allergioita tai gluteeniton, ilmoitathan niistä mahdollisimman pian jollekulle ryhmän ylläpitäjistä. Lisätietoa kampanjasta: http://www.tarhauskielto.fi

Oikeutta Eläimille has released a new investigation on Finnish fur farms. Teijän Keittiö will support the campaign in our event on February 28th. Besides yummy vegan food, there will be campaign material, a petition to sign and information on how to help ban fur farming in Finland. We'll donate the profits from the event in support of the campaign. As always, the main dish is 3€ and the dessert will cost you one euro. If you have special dietary needs, for example allergies or gluten-free, please inform one of our group admins about them as soon as possible. More information about the campaign: http://www.tarhauskielto.fi/en

Teijän Keittiö muuttaa / Teijän Keittiö is moving

2010-02-09T19:25:00.002+02:00

Teijän Keittiö muuttaa uusiin tiloihin Sepänkeskuksen/Siperian sulkiessa ovensa. Uudet tilamme ovat Kahvila Lutakossa, Tanssisali Lutakon ensimmäisessä kerroksessa.

Muutosta johtuen myös 14. päivän Ystävänpäiväspesiaali tullaan pitämään Lutakossa. Levittäkää sanaa ja kertokaa ystävillenne muutoksesta. Nähdään sunnuntaina!

Meidät löytää täältä.

-----

Teijän Keittiö is changing location due to Sepänkeskus/Siperia closing. Our new venue is at Kahvila Lutakko on the first floor of Tanssisali Lutakko (go to http://www.jelmu.net/index.php?home for more information about Lutakko).

That being said, the Valentine's Day Vegan Special on the 14th will also be held at Lutakko. Spread the word and tell all your friends about the aforementioned change. See you on Sunday!

You can find us here.

Valentine's Day Surprise

2010-01-29T12:02:00.001+02:00

Ystävänpäiväspesiaali!
Valentine's Day Special!

Tulevat tapahtumat/Upcoming events

2010-01-27T17:17:00.000+02:00

Yleisön pyynnöstä järkkäilemme kevätpuolella Teijän Keittiöitä tiuhempaan tahtiin, eli kahdesti kuussa. Muistutan tosin, että pidätämme oikeuden muutoksiin ja peruutuksiin.. Joten tsekkaa varmuuden vuoksi ennen tapahtumaa tuorein tieto täältä tai Facebook-ryhmästä.

On request we'll be organizing our vegan club now twice a month. We have reserved these dates, but there can still be cancellations or changes, so check out the blog or Facebook group before the event.

14.2.
28.2.
14.3.
28.3.
11.4.
25.4.
23.5.

Eli tuttuun tapaan aina sunnuntaisin ja ainakin tämän kevään ajan toimimme vielä Sepänkeskuksella.
As always, it's on Sundays at Sepänkeskus.

Ystävänpäiväspesiaali!

2010-01-25T15:12:00.002+02:00

Pahoittelen blogin laiminlyöntiä.. Olemme siirtyneet mainostamaan tapahtumia melkeinpä pelkästään internetin syövereissä ja lopettaneet melkein kokonaan perinteisen paperimainostuksen. Tosin kaikki eivät jostain syystä käytä Facebookia, joten olisi hyvä tarjota heillekin tuoretta tietoa Teijän Keittiön edesottamuksista.

Eilisessä tapahtumassa, eli 24.1. tarjoilimme uppopaistettuja soija"lihis"piirakoita, kermaista papu-perunasalaattia, leivänpäällysteiksi tapenadea ja kidneypaputahnaa sekä jälkkäriksi rasvaa ja sokeria tirisevää "snickers"-kakkua ja suklaa-cupcakeja. Ihana rasvankäry leijaili Kulttuuriklubi Siperian huoneistossa, kun paistoimme noin 70 kappaletta uppopiirakoita..

Seuraava Keittiö onkin sopivasti ystävänpäivänä! Sinne on luvassa jotain sydämellisiä yllätyksiä, joista emme itsekään vielä tiedä..

Monet kyselevät meiltä valmistamiemme herkkujen reseptejä. Valitettavasti niitä on vaikea jakaa eteenpäin, kun suurin osa ruuanlaitosta koostuu improvisoinnista ja soveltamisesta.. Suuri inspiraation lähde on Inna Somersalon "Yllin kyllin herkkuja" -keittokirja, jonka reseptejä usein muokkaillaan TK-olosuhteisiin sopivammiksi. Yksi näistä on kermainen peruna-papusalaatti:

1 dl maustamatonta soijajugurttia
1 dl kaurakermaa
1 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna ja paistettuna
1 valkosipulinkynsi pilkottuna ja paistettuna
1 tl murskattuja viherpippureita
suolaa, tuoretta ruohosipulia ja persiljaa
10 kpl keitettyä ja kuutioitua perunaa
2-3 suolakurkkua kuutioituna
2 dl keitettyjä valkopapuja

Sekoita kastikeainekset ja mausteet. Anna seoksen maustua perunoiden keitinajan verran. Kuutioi perunat ja suolakurkut ja sekoita kevyesti.

Kiitos kuluneesta vuodesta ja nähdään ens vuonna uudestaan!

2009-12-16T01:52:00.001+02:00

Kiitämme kaikkia jouluruuasta nautiskelijoita. Tarjoilimme seitanpaistia viherpippurikastikeella, lanttu- ja porkkanalaatikkoa, rosollia ja joululimppua sekä jälkiruuaksi joulutorttukahvit. Pahoittelemme jälleen kerran ruuan loppumista kesken, mutta tällä kertaa kohtasimme kokkaillessa yllättäviä takaiskuja kuten ruokien pohjaanpalamista. Jännä homma, ettei koskaan ennen ole yksikään ruokalaji Teijän Keittiössä epäonnistunut niin tyystin, etteikö siitä jollain ilveellä olisi syömäkelpoista saatu muokattua... Ensi vuonna pyrimme satsaamaan laadun lisäksi myös määrään. Joten nähdään taas tammikuussa!

We wish to thank all our guests for enjoying the traditional vegan Xmas meal with us. We served seitan roast with green peppercorn sauce, carrot and swede casseroles, traditional beet root salad and spicy bread, as a dessert star-shaped prune pastries. Once again we apologize for running out of food, but this time we faced major misfortunes as one of our dishes burnt to a crisp. Funny, because never before any of our dishes has failed so miserably that it would have been impossible to serve... But next year we will emphasize also on quantity. So see you all soon on January!

Kuvia/Pics

2009-11-09T00:39:00.001+02:00

Tsekkaa edellisen TK:n kuvat Flickristä.
Check out pics from previous event from Flickr.

Please aswer the poll :)

2009-11-04T17:21:00.002+02:00

Teijän Keittiö on kasvattanut jatkuvasti suosiotaan kerta kerralta. Olemme miettineet pitäisikö tapahtumaa järjestää useammin. Vastaathan siis kyselyyn, vastauksien pohjalta mietimme ensi vuoden tapahtumien tiheyttä.

Teijän Keittiö is increasing its popularity. We've been thinking if we should organize the club more often, since there are more and more people attending. So please answer the poll and help us to develop even better events next year.

Pottumuusi

2009-11-04T12:31:00.001+02:00

Pottumuusi on hyvää. Se on myös helppoa ja halpaa tehdä, ja siitä saa vallan maistuvaa myös ilman lehmätuotteita. Tarvitset siihen haluamasi määrän jauhoisia pottuja (punaisessa pussissa), margariinia, suolaa ja sipulia.

Kuori ja pilko perunat kattilaan. Lisää vettä juuri ja juuri sen verran, että potaatit peittyvät. Kiehuta noin 15min tai kunnes perunan palat halkeavat helposti haarukalla tökätessä. Kaada neste kattilasta jonnekin talteen, älä heitä sitä pois. Survo perunat nuijalla ennemmin kuin käytät sähkövatkainta, sitä käyttämällä saat pian liisteriä. Lisää joukkoon keitinnestettä, (yrtti)suolaa, margariinia ja äärimmäisen pieneksi silputtua tavallista ja ruohosipulia. Halutessaan voi muusiin lisätä lorauksen soija- tai kaurakermaa. Anna seistä hetki ennen tarjoilua, jotta sipuli pehmenee.

Lisukkeesta pääruoaksi pottumuusi muuttuu kun lisäät valmiiseen muusiin liotettua ja maustettua soijarouhetta. Tarjoile ketsupin ja kurkkusalaatin kanssa.

All-time record attendance!

2009-11-01T20:23:00.000+02:00

Awesome mega wow! We broke our all-time record and had 73 guests! We thank all our guests and also sincerely apologize to those, who had to leave hungry. This was so unexpected so we completely ran out of food, there were even more people coming in but we had to turn them away.. This really shows how much people are interested in vegan food and lifestyle! I hope next time there will enough food for everyone.

So today we served mashed potatoes with dairy free creamy seitan sauce, mung bean sprouts, carrot sticks, whole grain crackers and hummus. For dessert we had delicious chocolate mocca pastry. It was so popular I didn't get a bite..

Maybe all of you aren't so familiar with seitan. It is wheat protein. It's rather easy to make, cheap and nutritious. Here are rather good instructions with pics for making seitan. It looks kinda funny, it's rubbery and stretchy. Some vegans and vegetarians don't like it, because it so closely resembles meat. Here in Jyväskylä gluten flour is available at least in eco-shop Ekolo at the pedestrian zone.

Kaikkein aikojen kävijäennätys!

2009-11-01T19:25:00.002+02:00

Siis wow! Kaikkien aikojen kävijäennätys Teijän Keittiön historiassa! Kiitämme ja kumarramme kaikille 73:lle vieraalle ja nöyrästi pyydämme anteeksi niiltä noin 20:ltä, jotka jäivät ilman ruokaa. Emme osanneet ollenkaan varautua näin suureen yleisöryntäykseen ja ruoka loppui auttamattomasti kesken. Mutta tulipahan taas osoitettua se, että vegaaniruoka ja -elämäntapa kiinnostaa ihmisiä ja tilausta tällaiselle toiminnalle on. Ensi kertaa varten pitääkin funtsia, miten saadaan ratkaistua rajallisen kapasiteetin ja suuren suosion kimurantti yhtälö.

Tänään siis Keittiö tarjoili pottumuusia, kaurakermaista seitan-läskisoosia, mung-pavun ituja, porkkanatikkuja, täysjyvänäkkäriä ja hummusta. Jälkkäriksi oli loihdittu upeita mokkapaloja. Itsehän jäin ilman kun ne vietiin käsistä..

Seitanin syvin olemus tuntui askarruttavan joitain vieraitamme, joten kerron siitä hieman. Se on vehnägluteenia, eli vehnän proteiinia. Se on juurikin se ainesosa, joka tekee pulla- tai sämpylätaikinasta kimmoisan ja joustavan. Eli sitko. Gluteeni jollain vippaskonstilla erotetaan muusta vehnästä, ja sitä käytetään vegaaniherkuttelun lisäksi leipomoissa leivän lisäaineena parantamaan koostumusta. Seitan on sitkeää, kimmoisaa, kumimaista ja hämäävästi lihaa muistuttavaa. Sitä valmistetaan gluteenijauhoista, joita saa ostaa Jyväskylässä Ekokauppa Ekolosta tai joidenkin isompien kauppojen leivontaosastolta. Se ei pelkältään maistu juuri miltään, joten se kannattaa maustaa todella hyvin. Siis jos luulit maustaneesi sen hyvin, laita vielä vähän lisää.

Yksinkertaisuudessaan se valmistetaan näin eli suhteessa 1dl gluteenijauhoa ja 3/4 dl nestettä:

Sekoita gluteenijauhon joukkoon kuivat mausteet, esim currya, paprikajauhetta, pippuria, yrttejä jne...
Sekoita veteen nestemäiset mausteet, esim soijakastike, tabasco, ketsuppi, tomaattipyre, valkosipulimurska, maustekastike, etikka jne..
Sekoita neste jauhoihin ja vaivaa muutama minuutti, kunnes kulhossa on aivoja muistuttava kuminen, kimmoisa möykky.
Laita kattilaan reilusti vettä kiehumaan ja lisää keitinveteen mausteita, esim. laakerinlehtiä, liemijauhetta, kokonaisia pippureita jne.
Leikkaa palasiksi tai muotoile pitkäksi pötköksi, keitä runsaassa vedessä välillä hämmennellen noin 20 minuuttia. Lisää seitanin palaset kiehuvaan veteen.

Keitetty lopputulos vaihtelee höttöisästä ja riekaleisesta venyvään ja kumimaiseen. En tiedä mitkä tekijät vaikuttavat koostumukseen, mutta joka kerta siitä tulee hieman erilaista. Keittämisen jälkeen sen voi paistaa tai marinoida ja käyttää tofun tai lihan tavoin. Seitan on vähärasvaista, halpaa ja täyttä proteiinia.

Tiiviimpää seitania saa seuraavalla reseptillä, joka on mukailtu Inna Somersalon Yllin Kyllin herkkuja-kirjasta. Tämän päivänen TK-seitan oli tehty hieman tähän suuntaan. Sekoita keskenään kuivat aineet:

4 dl gluteenijauhoja
1 dl kikpapujauhoja (myydään ainakin Silkkitie-etnokaupassa Shirin-merkillä, en ole muualla nähnyt)
1 dl soijapapujauhoa (löytyy etnokaupoista, Ekolosta, isommista ruokakaupoista)
Mausteita oman maun mukaan. Tämän kertainen Teijän Keittiö-seitan oli maustettu paprikajauheella, viher- ja mustapippurilla, cayennella, valkosipulilla, sokerilla, etikalla, sienisoijakastikkeella ja persiljalla sekä keitetty laakerinlehtiliemessä.

Sekoita keskenään nestemäiset mausteet siten, ettei tilavuus ylitä 3 dl. Lisää neste taikinaan ja vaivaa muutama minuutti. Muotoile pötköiksi tai leikkaa palasiksi, lisää palaset kiehuvaan mausteveteen ja keitä 20 minuuttia. Siivilöidyn lopputuotoksen voi leikellä, paistaa, marinoida ja käyttää miten mielii. Tämän päiväiset seitanit olivat yön yli marinadissa, jonka jälkeen ne paistettiin pannulla ja lisättiin ruskeaan kastikkeeseen.

Sneak peak the next event's menu

2009-10-17T16:57:00.000+03:00

Paljastamme harvinaisesti jotain menustamme etukäteen. Aikaisemminhan tietoa on varjeltu kuin rubiineja. Luvassa on jotain niin sanotusti perinteistä ja rehtiä suomalaista ruokaa. Tai no Suomessahan perinteisesti syödään paljon läskiä ja laardia, mutta toki tarjoilemme menun vegaanisesti.

This has never happened before. We will reveal some info about next event's menu. Before this, the info has been carefully guarded as precious rubies, but now we'll give out a sneak peak. It's going to be something traditionally Finnish. Finns traditionally eat loads of meat, lard and other unhealthy animal products. We'll make it all vegan.

Seuraavat Keittiöt/Upcoming events

2009-10-13T13:08:00.001+03:00

Olemme varanneet taas muutaman sunnuntaipäivän Siperialta Teijän Keittiön kokkailuja varten. Näitä ei kuitenkaan voida ihan kiveen kirjoitettuina pitää, joten pidätämme oikeuden muutoksiin. Kokkitiimin kokoonpano muuttuu hieman joka kerta, ei aina voi tietää riittääkö järjestäjiä seuraavaan tapahtumaan.

1.11.2009
22.11.2009
13.12.2009
10.1.2010
24.1.2010
14.2.2010

We have planned a couple of Teijän Keittiö clubs in advance. Here are the dates for our upcoming Sunday clubs, but all rights reserved. Our cooking crew changes a bit from time to time, so we really can't be sure if there will be enough helping hands available. We try our best and let you know in advance if we can't make it.

Teijän Keittiö 1.11.

2009-10-08T17:03:00.003+03:00

Seuraava Keittiö on marraskuun eka. Tuttuun tapaan sunnuntaina kello 14:00 alkaen. Saapa nähdä mitä kokkimme tällä kertaa keksivät, mutta varmastikin se on jotain hyvää!

The next Teijän Keittiö is November 1st. As always, it's Sunday starting at 14:00. Don't know yet what's it going be, but I guess something yummy!

Viimeisimmän Teijän Keittiön Kuvasaldoa

2009-10-06T15:02:00.004+03:00

The menu and fabulous chef torsos
*

Nachos
*

Chili-sin-carne
*

Fresh green salad
*

Organic wholegrain spelt bread
*

Jalapeno hummus
*

Our guests
*

Awesome, huge chocolate chip cookies
*

The whole serving
*

Atmosphere
*
Kiitos kaikille 65:lle kävijälle. Erityiskiitos Teijän Keittiön ensimmäisistä tipeistä!

Reseptejä, anyone?

2009-10-05T02:33:00.006+03:00

Monesti meiltä kysytään reseptejä valmistamiimme gurmeeherkkuihin. Näihin kysymyksiin on aika hankala vastata, koska ruokien valmistaminen suuressa mittakaavassa poikkeaa suuresti parin hengen kotikokkausannoksista. Itse henkilökohtaisesti en kannata keittokirjoja tai kovin tarkkoja ruokaohjeita. Ruoanlaitto on improvisointia, luovaa touhuilua, kokeellista kemiaa. Joskus se ei ihan onnistu, mutta useimmiten tuloksena on ravintosisällökästä rehua.

Erityisesti eilinen juustoton juustonkaltainen juustokastike keräsi runsaasti kehuja. Siihen käytettiin kaksi rasiaa Sheesen tuorejuustoa (Mexican style creamy Sheese ja Original), Sheesen Strong Cheddar Style-kiekkojuustoa, margariinia, vettä ja ravinnehiivahiutaleita. Ainekset survottiin sauvasekoittimella ja lämmitettiin. Kustannussyistä suosimme perusraaka-aineita, mutta nyt käytimme hinnakkaita vegaanijuustoja Kasviskekkereiden ylijääminä. Itse en juurikaan käytä tällaisia tuotteita, en kaipaa maitotuotteita ruokavaliooni niin paljoa, että haluaisin hankkia hintavia vegaaniversioita.

Eläintystävällinen (ja edellistä huomattavasti edullisempi) versio juuston korvaamiseen esim lasagnen valkokastikkeessa tai pizzan kuorrutteessa syntyy edellämainituista ravinne- tai oluthiivahiutaleista, samaa ainetta kahdella eri nimellä. Se on siis nimensä mukaisesti hiivaa, mutta ei tarvitse pelätä että se alkaa syönnin jälkeen mahassa pulputtaa. Se on jollain konstilla deaktivoitua. Sitä käytetään erinäisten vitamiinien kasvualustana ja se onkin hyvä vitamiinilisuke. Jotta vitamiinit säilyisivät tuotteessa, sitä ei saa kuumentaa joten valitettavasti allaolevassa reseptissä vitskut eivät säily. Mutta sitä voi käyttää kuumentamattomanakin esim leivän tai valmiin ruoka-annoksen päälle ripoteltuna. Maku on miedon pähkinäisen juustoinen.

Jyväskylässä niitä saa ainakin Ekolosta, Life-luontaistuotekaupoista tai tilaamalla netistä vegaanikauppa.comista. Tämäkin resepti on syntynyt näppituntumalla, pahoittelen etten voi tämän tarkempia ohjeita antaa. Tarvikkeet ovat:
* yhtä paljon margariinia, vehnäjauhoja ja ravinnehiivahiutaleita
* makeuttamatonta soija- tai kauramaitoa
* ripaus suolaa, sinappia, paprikajauhetta ja currya (mausteet ennemminkin kellervän juustokkaan värin antamiseksi eikä niinkään makua antamaan)

Sulata margariini kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja paahda hetki. Lisää joukkoon mausteet. Vatkaa joukkoon kasvimaitoa sen verran, kuin käyttötarkoitus edellyttää: lasagnekastikkeeseen runsaammin kun taas pizzajuustoke saa jäädä sulatetun lehmäjuuston paksuiseksi tahnaksi. Lisää hiivahiutaleet vasta viimeisenä.

Thanks for dining with us, welcome on board again!

2009-10-04T20:32:00.000+03:00

Syksyn eka Teijän Keittiö on takana päin, kiitos kaikille kävijöille ja kokeille! Tällä kertaa olimme makumatkalla TexMex-maassa. Uutuudenkiiltävässä Siperian keittiössä oli ilo kokkailla, toivottavasti vieraammekin viihtyivät. Te, jotka ette päässeet paikalle, jäitte paitsi seuraavista herkuista:
- papu-linssi-texmex-pata eli "chili sin carne" riisin kera
- vihersalaatti seesamin- ja auringonkukansiemenillä
- nachot ja juustonkaltainen juustokastike
- täysjyväspelt-leipä ja hummus
- jälkiruokana valtaisan kokoisia jenkkityylisiä suklaahippukeksejä
- kaffia ja teetä

Kohta varmistuu tarkemmat ajankohdat muutamalle seuraavalle Keittiölle ja ilmoitamme ne heti kun niistä tiedetään.

Thank you all, dear visitors and beloved chefs. This Teijän Keittiö was a great success with titbits from Texmex-land. For those who unfortunately missed our great club today, here's a list of today's cuisine:
- texmex-casserole with beans, lentils and rice
- green salad with sesame and sunflower seeds
- nachos with cheese style sauce
- wholegrain spelt bread with hummus
- American style chocolate chip cookies
- coffee and tea

Unfortunately we don't know the exact dates for upcoming Teijän Keittiö's just yet, but we'll announce them as soon as we can. Hope to see you soon!

och samma på English

2009-10-02T16:29:00.001+03:00

Since we're having international guests coming to our club, it would be nice to provide them with some info in English.

So. We're bunch of self-educated vegan cooks who want to promote this lifestyle by organizing the club Teijän Keittiö monthly, more or less regularly. We cook ourselves and serve nutritious vegan meals, including main dish with fixings, salad, (home-baked) bread, spread, beverages and dessert. Teijän Keittiö is non-profit project and we try to keep the meal price as low as possible, still remaining self-supporting. The prices are 3€ for the main dish and 1€ for dessert+coffee/tea.

The club is located in Kulttuuriklubi Siperia, Sepänkeskus, Kyllikinkatu 1 . It might be a bit tricky for first-timers to find, entrance is kind of from behind the building.. We've been planning on painting a Teijän Keittiö banner, we can then hang it outside to help people to navigate in. At least I had hard time finding the right spot at the first time. Kulttuuriklubi Siperia is cultural centre for the youth and we can use their premises free of charge.

I'm not really sure how or when the "original" Teijän Keittiö started. Some activists were organizing the club in Jyväskylä, somewhere in early years of 2000. That was one of the first contacts I ever had with veganism. It was doing well, but little by little it just started to fade away, people moving out of town, less active members and less guests.. So there was a couple of years of vegan club deprivation in Jyväskylä. At the end of 2008 I and some friends got the feeling that time would be right to resurrect the project. The first Teijän Keittiö by the new crew was presented in December 2008 and we had it going on monthly until May 2009. We were supposed to be back in business after summer holiday, but somehow it lasted till October. During August and September we were involved with a major project called Kasviskekkerit. But now, hopefully, we'll be able to keep it going pretty regularly. But fresh faces are always welcome, so if you're interested in getting involved, let us know!

Seuraava Teijän Keittiö 4.10

2009-09-23T15:36:00.000+03:00

Seuraava TK 4.10.

2009-09-22T19:53:00.000+03:00

Lupasimme palata astialle kesäloman jälkeen. Noh, se näköjään venähti lokakuulle.. Mutta lämmintä keliä on riittänyt ja hyvää tunnetusti kannattaa odottaa. Syksyn ensimmäinen Teijän Keittiö ottaa rivakan potkustartin 4. lokakuuta tuttuun tapaan sunnuntaina klo 14-17.30. Paikkana vanha tuttu Siperia.

Alati kapitalisoituvassa maailmassa olemme hieman rukanneet Teijän Keittiön hinnoittelua. Edelleenkin pyrimme pysymään kilpailukykyisenä toimijana Jyväskylän verisesti kamppailevalla vegaaniklubirintamalla, mutta kaikenlainen globaali resessio on tehnyt meidänkin toiminnastamme epävarmaa. Toivottavasti emme menetä uskollisia asiakkaitamme hinnan ollessa nykyisin 3 € ja kahvin tai teen sisältyessä vastaisuudessa 1 € hintaiseen jälkiruokaan. Uudella hinnoitelulla pyrimme takaamaan toimintamme jatkossakin, ettemme olisi niin suuresti riippuvaisia kävijämäärien vaihtelusta. Pohjakassana tähän asti on toiminut pari kourallista hilusia.

Siperiassahan on kesän aikana tehty massiivinen remontti keittiön puolella. Uusi systeemi näyttää todella hyvältä, keittiö on tilavampi ja kaikin puolin toimivampi. Sunnuntaina näette. :) Toivottavasti uusi keittiö mahdollistaa entistä monipuolisemman gurmeen tarjoilun.

Tervetuloa Teijän Keittiön blogiin!

2009-09-21T15:07:00.000+03:00

Teijän Keittiö on jyväskyläläinen vegaanikollektiivi, joka järjestää noin kuukausittaista ruokaklubia. Tarkoituksemme on omakustanneperiaatteella tarjoilla ihmisille edullista ja herkullista vegaaniruokaa.

Nykyisellä kokoonpanolla olemme toimineet joulukuusta 2008. Toimipaikkanamme on Kulttuuriklubi Siperia, Sepänkeskuksella, osoitteessa Kyllikinkatu 1.

Tämän blogin tarkoitus on olla Teijän Keittiön informaatio- ja mainoskanava. Tsekkaa myös TK:n ryhmä Facebookissa